Ciao a tutti!!!
Oggi vorrei mostrarvi la mia ultima “creazione” le red velvet cupcakes…sono veramente ottime.
Ora vi mostro le foto e poi vi posto la ricetta….
Ora la ricetta:
– gr 280 farina 00
– n. 01 cucchiaio di cacao amaro
– pizzico di sale
– gr 90 zucchero
– gr 90 olio di semi
– n. 01 uovo grande (o n. 02 piccole)
– n. 01 punta di cucchiaino di colorante rosso
– n. 01 bustina di vanillina
– gr 60 latticello (gr 30 yogurt magro bianco e gr 30 latte parzialmente scremato)
– n. 01 cucchiaino aceto bianco
– 3/4 di cucchiaino di bicarbonato
Per il frosting:
– gr 150 panna montata
– gr 100 philadelphia
PROCEDIMENTO:
In una ciotola montiamo con le fruste olio e zucchero a veloctà media per 5 minuti. Quindi uniamo uovo, colorante e vaniglia uno alla volta.
Riduciamo la velocità al minimo ed uniamo a cucchiaiate la farina miscelata con cacao e sale in tre volte, alternandole a due aggiunte di latticello (farina, latticello, farina, latticello, farina). Mescoliamo bene prima di aggiungere altro.
In un bicchiere versiamo aceto e uniamo il bicarbonato e mescoliamo bene. Si produrranno molte bollicine. Versiamo nel composto e frulliamo a velocità media. Riempiamo i pirottini fino a metà ed inforniamo a 180 gradi per 20 minuti.
Aspettiamo che si raffreddino e prepariamo il frosting montandoli insieme e distribuendoli sui cupcakes con la sac a poche!
BUON APPETITO
Se volete sapere più dettagli della ricetta potete vedere qui