Ciao ecco una nuova ricetta provata, mangiata e apprezzata:
Ingredienti:
– gr 400 penne
– gr 250 funghi surgelati
– gr50 Asiago
– n. 01 scalogno
– gr 100 parmigiano
– gr 200 panna
– gr 100 brodo vegetale
– olio d’oliva
– sale e pepe
In una padella ho versato un pò d’olio (circa 3 cucchiai) e lo scalogno tagliato a rondelle, ho unito i funghi dopo averli tagliati un pochino ed ho fatto andare per 20 minuti, bagnandoli ogni tanto con il brodo.
Nel frattempo ho meso a bollire l’acqua per la pasta.
In un pentolino ho versato la panna, il parmigiano, e l’asiago tagliato a pezzi a cuocere fino a che tutto fosse sciolto e amalgamato, a fuoco basso.
Appena pronta la pasta aggiungo i funghi con il formaggio, aggiusto di sale e faccio saltare in padella un minuto per amalgamare i gusti.
Buon appetito!